ALTUS CIÊNCIA

A regulamentação da Inteligência Artificial na União Europeia e na Itália: inovação tecnológica e proteção dos direitos fundamentais

Margareth Vetis Zaganelli, Kailany dos Santos Rebuli — Fri, 28 Feb 2025 00:51:36 +0000

Resumo: O presente estudo tem como intuito analisar a regulamentação da Inteligência Artificial (IA) na União Europeia e na Itália. Buscar-se-á, ainda, expor a relevância desta pesquisa diante do crescente avanço tecnológico global e, consequentemente, a disseminação de ferramentas digitais, bem como seus efeitos práticos no contexto italiano nos vastos setores, como o comercial, jurídico, da saúde entre outros. A pesquisa adota uma metodologia descritiva e dedutiva, na modalidade qualitativa, consubstanciada em estudos acadêmicos e em institutos jurídicos europeus. Ao longo da análise, evidencia-se que o resultado obtido é inclinado a importância de legislações reguladoras do uso da Inteligência Artificial, visando garantir a proteção e a segurança dos países e dos cidadãos da União Europeia e da Itália. Conclui-se que a União Europeia e a Itália posicionam-se como pioneiras na implementação de marcos legislativos voltadas à IA, servindo como referência para outros países, inclusive o Brasil, que buscam regulamentar essa tecnologia de forma eficiente e responsável.

Fatores genéticos na suscetibilidade à cárie dentária: Uma revisão integrativa

Hugo Christiano Soares Melo, Roberto Wagner Lopes Goes, Saulo Gonçalves Pereira — Wed, 26 Feb 2025 00:00:00 +0000

A cárie dentária é uma das condições de saúde mais prevalentes mundialmente, influenciada por fatores ambientais e genéticos. Este estudo revisa as evidências científicas sobre os fatores genéticos associados à cárie dentária, abordando genes relacionados ao desenvolvimento do esmalte (AMELX, ENAM), composição salivar (AQP5, CA6), resposta imunológica (HLA), etc. . A metodologia baseou-se em uma revisão integrativa descritiva de artigos científicos relevantes nas bases PubMed, Google Scholar e BVS, utilizando os descritores “Dental Caries Susceptibility”, “Dental Caries” e “Genetics”, sem restrições temporais. Os resultados apontam que genes como AMELX e ENAM influenciam a resistência do esmalte, enquanto AQP5 e CA6 modulam a eficácia salivar, fatores críticos na defesa contra cárie. Estudos em gêmeos destacam uma alta concordância na incidência de cáries em monozigóticos, reforçando a importância genética mesmo sob diferentes condições ambientais. Conclui-se que os fatores genéticos são importantes na etiologia da cárie, e futuras investigações sobre interações gene-ambiente podem melhorar estratégias preventivas e tratamentos personalizados, contribuindo para a redução global da prevalência da doença.

A importância da Inclusão na Educação Infantil

Cleide Germano Pires do Couto, Alba Maria Mendoza Cantero — Fri, 28 Feb 2025 00:00:00 +0000

O objetivo deste estudo é discutir sobre o importante papel da inclusão na Educação Infantil, pois, ao ser ofertada desde os primeiros anos escolares, a inclusão pode contribuir para a superação do preconceito em relação às pessoas com deficiência ou outras necessidades especiais. Ao oferecer um trabalho pautado na ética, no respeito e no resgate à cidadania por meio da igualdade social, esta modalidade educativa contribui para a melhora da autoestima e da valorização do aluno enquanto ser produtivo e atuante, independentemente de sua condição física, social ou econômica. Para romper com concepções preconceituosas, a Educação Inclusiva tem desenvolvido um papel de fundamental importância, pois não somente tem acolhido a todos sem distinção, promovendo sua plena participação na escola e na sociedade, como também tem lhes garantido o direito de cidadão. A metodologia adotada foi a bibliográfica, que se utilizou de material publicado sobre o assunto em questão para estabelecer uma discussão em torno da problemática estudada. Os resultados mostraram que o trabalho que vem sendo desenvolvido pela Educação Inclusiva tem contribuído para uma maior valorização do ser humano e, consequentemente, para a redução do preconceito. Mostra ainda a importância de se realizar um trabalho voltado para as necessidades de cada aluno, considerando que estes também têm muito a contribuir a partir de suas vivências.

Análise dos aspectos teóricos e práticos da Educação do Campo numa escola do município de Paranã-Tocantins

Luana Aparecida Da Silva Rodrigues, Josélia Batista Dias de Souza — Fri, 28 Feb 2025 01:04:43 +0000

Esta pesquisa encontra-se inserida no campo das ciências sociais, de modo a apresentar um estudo sobre os aspectos teóricos e práticos da Educação do Campo numa escola camponesa, localizada em Paranã-TO. O estudo tem como objetivo mostrar como os desafios e as possibilidades para a efetivação dos ideais teóricos da Educação do Campo podem ser analisados no contexto desta unidade de ensino. A parte teórica deste trabalho está dividida em subtítulos que englobam a história da Educação do Campo, suas lutas, seus anseios, a prática pedagógica do professor do campo e os dilemas atuais. Na sequência trata-se dos métodos e resultados obtidos pela pesquisa de opinião realizada durante o mês de dezembro de 2021 junto a um educador e uma coordenadora das unidades rurais de ensino local. De certa forma, com a realização desta busca constatou-se que apesar de não haver conhecimento específico dos princípios da Educação do Campo por parte dos respondentes, já há entre os educadores algum interesse em trabalharem a valorização da cultura local e a geração de autonomia dos alunos, o que se remete a política educacional do/para o campo. Enfim, notou-se que as dificuldades enfrentadas pelos educadores e mesmo pelas crianças da escola em questão em torno da falta de políticas públicas afetam o cumprimento dos ideais inerentes à promoção de uma Educação do Campo transformadora, de modo a prevalecer a precarização do ensino e desmotivação de muitos dos envolvidos no processo educativo.

Cultura digital e educação: desafios ao trabalho docente em tempos híbridos

Roseline Martins Sabião Sousa — Fri, 28 Feb 2025 01:11:09 +0000

Resumo: Este artigo foi desenvolvido na linha de pesquisa "Desenvolvimento Profissional, Trabalho Docente e Processo de Ensino-Aprendizagem" do Programa de Pós-Graduação em Educação da Universidade de Uberaba (UNIUBE). Constitui-se como uma proposta avaliativa da disciplina Eletiva "Cultura Virtual e Subjetividade". O estudo tem como objetivo explorar a intersecção entre cultura digital e educação, bem como os desafios enfrentados pelo trabalho docente em tempos de ensino híbrido. Nesse cenário de constantes mudanças e incertezas, torna-se essencial a experimentação de novas estratégias pedagógicas que promovam a aprendizagem. O conceito de ensino híbrido tem se tornado cada vez mais presente nas discussões entre professores, mas muitas questões permanecem em aberto sobre o que é e como aplicá-lo efetivamente. A metodologia adotada neste estudo seguiu uma abordagem qualitativa, incluindo a leitura e análise de bibliografia recomendada pela disciplina, anotações realizadas durante os debates em aulas síncronas, e reflexões decorrentes das discussões apresentadas pelos colegas em seminários. Essa dinâmica de trabalho, pautada no diálogo, observação e discussões em mesa-redonda, seguiu o plano de desenvolvimento da disciplina e seus desdobramentos. Com este estudo, espera-se promover momentos de aperfeiçoamento e troca de práticas sobre o ensino híbrido no contexto remoto, contribuindo para a formação de outros professores e ajudando-os a compreender os princípios fundamentais dessa metodologia, além de apresentar estratégias que possam ser aplicadas em sala de aula.

Um estudo comparado sobre gestação sub-rogada: Crime ou altruísmo?

Resumo: A reprodução humana assistida engloba diferentes técnicas destinadas à implementação do projeto de uma entidade familiar, dentre elas destaca-se uma considerada controversa em diferentes países: a sub-rogação uterina. O presente artigo tem por intencionalidade realizar uma análise da sub-rogação uterina na Itália e no Brasil. Inicialmente, aborda, com esse intento, um panorama da reprodução humana assistida e suas atuais técnicas. Em seguida, trata das questões éticas e regulatórias da sub-rogação uterina em ambos os países. O estudo tem por fito ressaltar os atuais aspectos polêmicos sobre a sub-rogação uterina no Brasil e na Itália e suas repercussões no campo bioético, jurídico e social. Trata-se de um estudo de natureza qualitativa, por meio de pesquisa documental e bibliográfica e à luz do direito comparado.

O Auxílio-Reclusão:

ELIANE PEREIRA DOS SANTOS — Fri, 28 Feb 2025 01:51:41 +0000

Resumo: O presente trabalho traz um estudo detalhado de um benefício muito polêmico na sociedade brasileira: o Auxílio-Reclusão no Regime Geral de Previdência Social (RGPS). Primeiramente, com o objetivo de maior compreensão, foi apresentado o contexto em que se insere esta prestação, ou seja, a Seguridade Social que é constituída da saúde, assistência social e previdência social. Importante frisar que os diversos critérios, que abrangem a Previdência Social, estão expostos neste trabalho porque existe a necessidade de conhece-los para compreender o Auxílio-Reclusão. Em capítulo específico, foram abordadas as diversas regras sobre o benefício e também um tópico especial dos direitos das crianças e adolescentes, os quais são alguns dos dependentes do segurado recluso e que usufruem do respectivo benefício.

Palavras-chave: Auxílio-Reclusão. Previdência Social. Dependentes. Direitos.

Fake News e Saúde Pública: a disseminação de falsas informações pode ser tipificada como crime contra a saúde pública?

Fri, 28 Feb 2025 02:03:35 +0000

Resumo: A disseminação de informações falsas, conhecidas como fake news, tem sido um problema crescente na sociedade contemporânea, especialmente no contexto da saúde pública. O presente artigo tem por escopo analisar como as fake news sobre saúde podem ser tratadas no ordenamento jurídico brasileiro e se a legislação penal atual é suficiente para coibir os danos causados pela desinformação. Utilizando o método hipotético-indutivo, a pesquisa aborda a problemática da falta de tipificação penal para a propagação de fake news médicas no país e as consequências para a saúde pública. A pesquisa baseia-se em uma revisão bibliográfica sobre o tema, análise de casos concretos e jurisprudência, bem como um exame das legislações de outros países. Os resultados indicam que a atual legislação brasileira é insuficiente para mitigar a prática de disseminação de fake news médicas e sugerem a criação de um novo tipo penal dentro dos crimes contra a saúde pública. A análise das jurisprudências mostrou que os tribunais brasileiros têm adotado uma postura reativa, focando na proteção da imagem das pessoas afetadas, mas sem uma abordagem específica para fake news de saúde. Conclui-se que o combate às fake news exige uma abordagem integrada, que vá além de sua tipificação penal, combinando legislação, educação e tecnologia para oferecer uma resposta mais eficaz na proteção da saúde pública.

A ESTRUTURA POLÍTICA BRASILEIRA E SUAS PECULIARIDADES:

André Eduardo Peres Stafusa — Fri, 28 Feb 2025 02:05:24 +0000

O presente trabalho acadêmico analisa a formação das instituições políticas e democráticas no Brasil, apresentando entendimento de que foram moldadas por influências estrangeiras, muitas vezes inadequadas à realidade local. Destaca a tendência da elite intelectual brasileira de adotar ideias europeias sem considerar as disparidades locais. O texto explora a evolução do sistema político, desde a monarquia até a república, ressaltando a falta de compatibilidade com a diversidade cultural e territorial brasileira. Analisa também a centralização do poder e a interferência do Estado Novo na autonomia dos estados. Aborda a fragilidade da representatividade política e a tendência de líderes populistas na busca por soluções improvisadas. O artigo destaca a necessidade de equilibrar medidas estatais para promover a justiça social. Conclui abordando a importância de um Judiciário independente e reflexões sobre a construção política e democrática no Brasil.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar como política de desenvolvimento local e de geração de renda aos agricultores familiares e Combinado-TO

Fri, 28 Feb 2025 02:07:41 +0000

O presente trabalho é resultado da pesquisa realizada no município de Combinado, localizado no interior do estado do Tocantins, a qual foi desenvolvida com o objetivo de investigar como o Programa Nacional de Alimentação Escolar vem contribuindo para o desenvolvimento e geração de renda aos agricultores familiares que atuam no âmbito do município. Para tanto, a metodologia adotada para a execução da pesquisa foi, em primeiro momento, a revisão de literatura e posteriormente, uma pesquisa de opinião por meio de questões semiestruturadas desenvolvidas com os agricultores. Os resultados da pesquisa evidenciaram que os produtores beneficiados encontram no programa um instrumento de incentivo a continuidade de sua produção, embora o valor recebido não seja tão alto, haja vista a extensão da cidade, a quantidade de escolas e a quantidade de produtores inseridos no programa. Ao levar em consideração que o PNAE é um instrumento de grande valia para o incentivo a agricultura familiar a nível nacional, identificou-se que o cumprimento da Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009 e a identificação de como esta política encontra-se inserida na área de educação e agricultura se insere no que tange ao contexto de desenvolvimento da economia local e na forma com que atuam os agricultores familiares da localidade selecionada.

RELATO DE EXPERIÊNCIA DE UMA CONSULTORIA NA EMPRESA PARACATU EXTINTORES

william júnio carmo — Fri, 28 Feb 2025 02:10:11 +0000

Esse relato de experiência se trata de um projeto de extensão com a realização de consultoria em uma organização, contribuindo para o conhecimento teórico, prático e ajudando a empresa a otimizar processos e obter bons resultados em sua gestão, com o desenvolvimento de novas habilidades para acelerar a evolução contínua de seus negócios. Nesse contexto, o objetivo desse trabalho foi otimizar os processos internos e melhorar a gestão da empresa Paracatu Extintores através de processos internos com indicadores de desempenho. Os resultados alcançados, foram percebidos na mudança da cultura organizacional, criando liderança e visão estratégica compartilhada com toda a organização. Ele fornece estrutura, direção e clareza em relação ao que deve ser feito e como alcançar os resultados desejados. Portanto, é uma habilidade valiosa que pode melhorar significativamente a produtividade e o bem-estar em diversas áreas da vida, não somente dentro de uma empresa.

A mamoneira (ricinus communis l.) e suas propriedades medicinais

Fri, 28 Feb 2025 02:11:54 +0000

O uso de plantas medicinais sempre esteve presente na história da humanidade, influenciadas pela sabedoria indígena e pela tradicionalidade chinesa, que as utilizou como forma preventiva, curativa e ou paliativa de doenças. A questão que se coloca nesta pauta reside-se em: Como moradores extrativistas de Campos Belos compreendem as propriedades medicinais da mamoneira? Deste modo o objetivo geral é averiguar como pessoas extrativistas de Campos Belos compreendem e utilizam as propriedades medicinais da mamoneira. O embasamento teórico que sustentou o estudo foi de autores como: Lima (2014), Oliveira (2008), Tomazzoni (2006), Sousa (2010), Santos (2007), entre outros. Realizou-se uma pesquisa exploratória, com abordagem qualitativa. Tendo inicialmente a pesquisa bibliográfica, com a busca de alguns dados secundários, oriundos de pesquisas em materiais especializados já publicados, como artigos científicos, dissertações e teses. Em segundo momento ocorreu a pesquisa de opinião que possibilitou a coleta de dados primários junto a extrativistas da comunidade de Campos Belos sobre o uso dessa planta medicinal. Evidenciamos que o óleo de rícino tem boa aplicação no desenvolvimento de produtos na indústria farmacêutica, e também na área da saúde, que o mesmo também pode ser aplicado na área de cosméticos e nos mais variados produtos.

Reflexões sobre o conceito de capacitismo no ambiente acadêmico

Fri, 28 Feb 2025 02:13:33 +0000

As barreiras arquitetônicas e sociais refletem a falta de informação que perpetua uma cultura de exclusão. Esse cenário também pode ser observado na educação superior, onde a ausência de conscientização agrava ainda mais a situação. Diante disso, o presente estudo tem como objetivo investigar se, no ambiente acadêmico, os alunos compreendem e reconhecem o conceito de capacitismo. A metodologia adotada foi de caráter quantitativo com elementos qualitativos, utilizando um questionário online como instrumento de coleta de dados. O questionário foi enviado por grupos de redes sociais e e-mails para diferentes coordenações de programas universitários. O grupo amostral do estudo teve 154 participantes, representando as cinco regiões brasileiras. Das deduções bibliográficas, caracterizou-se que a relação capacitista muitas vezes é mantida e despercebida pelas pessoas, por não conhecerem o conceito, fazendo ocorrer atitudes preconceituosas entre elas. Apesar da quantidade de alunos com deficiência nas universidades brasileiras estarem aumentando, nos dados coletados identificou-se uma baixa divulgação sobre o capacitismo. Concluiu-se, com este estudo, que é necessário compreender e divulgar os direitos humanos contra a discriminação no ambiente acadêmico, principalmente na formação do docente, pois, o dado coletado do valor percentual de debates sobre o conceito e ações capacitistas ainda é baixo no ambiente acadêmico.

Aplicação do Controle Estatístico de Processos na Indústria de Máquinas Agrícolas:

Daniel Bertoli Gonçalves — Fri, 28 Feb 2025 02:15:25 +0000

Este estudo avaliou a eficácia do Controle Estatístico de Processos (CEP) na melhoria da qualidade da construção estrutural de máquinas agrícolas em uma empresa localizada no interior de São Paulo, durante o período de 2021 a 2022. A aplicação do CEP focou especialmente nos subconjuntos Upper Frame e Lower Frame, identificando e corrigindo desvios críticos no processo produtivo. A metodologia permitiu um monitoramento mais preciso da estabilidade dimensional desses subconjuntos, resultando em uma redução significativa da variabilidade e um aumento na conformidade com as especificações de qualidade. A análise dos dados coletados forneceu uma visão aprofundada das variáveis críticas envolvidas na fabricação, possibilitando a formulação de recomendações específicas para a melhoria contínua do processo. Entre as principais recomendações destacadas, a integração mais robusta da área de manutenção foi identificada como crucial para assegurar a estabilidade dos dispositivos de soldagem e dos equipamentos ao longo do tempo. O estudo também sugere a futura adoção de tecnologias avançadas, como sensores IoT e algoritmos de machine learning, para o monitoramento em tempo real e a previsão de falhas, com o objetivo de aprimorar ainda mais a eficiência e a confiabilidade do processo produtivo. Os resultados demonstram que o CEP é uma ferramenta eficaz para elevar a qualidade e a eficiência da produção de máquinas agrícolas, contribuindo para a competitividade e a sustentabilidade da indústria. As recomendações práticas fornecidas, como o desenvolvimento de protocolos detalhados e a análise dos custos e benefícios, visam facilitar a continuidade e expansão do uso do CEP, promovendo avanços nas práticas de controle de qualidade no setor.

TESTE GERMINATIVO EM MILHO “2118” (Zea mays L.) COM DIFERENTES DOSANGENS DE ÁCIDO GIBERÉLICO EM PAPEL GERMITEST

Fri, 28 Feb 2025 02:16:53 +0000

Resumo: A presente pesquisa aborda a influência do ácido giberélico (GA3) na germinação de sementes de milho "2118" (Zea mays L.), um tema relevante no contexto da agricultura moderna, onde a busca por técnicas que aumentem a eficiência da germinação e o vigor das plântulas é fundamental para garantir a produtividade das culturas. A aplicação do GA3 como regulador vegetal pode ser uma estratégia eficaz para otimizar o crescimento inicial das plantas, especialmente em condições adversas, como temperaturas extremas e estresse hídrico. A importância deste tema reside na necessidade de melhorar a segurança alimentar e a sustentabilidade da produção agrícola, uma vez que a utilização de reguladores vegetais pode reduzir a dependência de insumos químicos e promover práticas agrícolas mais sustentáveis. Objetivou-se, portanto, avaliar o efeito de diferentes doses de GA3 na taxa de germinação e no desenvolvimento das plântulas de milho "2118". Para isso, foram realizados experimentos em câmara de germinação, onde as sementes foram tratadas com diferentes concentrações de GA3 e monitoradas quanto à taxa de germinação e crescimento. Os resultados indicaram que o tratamento com ácido giberélico promoveu um aumento significativo na velocidade de germinação e no crescimento das partes aéreas e raízes das plantas. Conclui-se que a aplicação de GA3 pode ser uma alternativa viável para otimizar a germinação e o desenvolvimento inicial do milho, contribuindo para a melhoria da produtividade agrícola

AVALIAÇÃO DO USO DE APARELHOS ELETRÔNICOS NA COMUNIDADE DO IFRJ E A SUA RELAÇÃO COM A QUALIDADE DO SONO NA PANDEMIA DE COVID-19

Fri, 28 Feb 2025 02:18:40 +0000

Com o aumento do uso de aparelhos eletrônicos, devido às adaptações sociais durante a pandemia, se faz necessário estudos mais aprofundados e difundidos sobre o impacto da utilização dessas tecnologias no sono. Assim, o objetivo desse trabalho é analisar a influência do uso de Aparelhos Eletrônicos (AE) sobre o sono nos períodos pré-pandemia e durante a pandemia de COVID-19 na comunidade do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ). O levantamento de dados foi feito através de um questionário on-line, adaptado do Índice da Qualidade do Sono de Pittsburgh (PSQI), disponibilizado durante o período de um mês, entre 1 (um) de julho e 1 (um) de agosto de 2020. O questionário foi composto por três seções: 1) dados pessoais; 2) perguntas relacionadas ao sono e à utilização de AE no período pré-pandemia; e 3) perguntas relacionadas ao sono e à utilização de AE durante a pandemia. Analisando os dados coletados, observou- se, que, durante o período pré-pandemia, o uso de AE causou impactos negativos no sono dos participantes da presente pesquisa, a saber: menor qualidade subjetiva do sono, maior taxa de pesadelos e maior variações de humor durante o dia. Em relação ao período de pandemia, não foi observado nenhuma diferença na qualidade do sono entre os usuários e não usuários de AE, possivelmente devido aos impactos profundos na saúde da mente e do corpo causados pela pandemia.

Interação de alunos de engenharia com o conteúdo Lei de Gauss em uma aula de Eletromagnetismo.

Edmundo Rodrigues Junior — Fri, 28 Feb 2025 02:20:27 +0000

Neste trabalho mostramos como foi o envolvimento de alunos de engenharia com o conteúdo Lei de Gauss em aula interativa de Eletromagnetismo. Esta é uma pesquisa de cunho qualitativo no qual a proposta didática foi aplicada com 12 alunos matriculados na disciplina de eletromagnetismo de um Instituto Federal de Educação. A coleta de dados foi obtida através de questionários pré-teste e pós-teste e com o auxílio de um gravador de voz de aparelho celular. Os resultados obtidos através da transcrição do áudio indicam uma participação ativa dos estudantes, fato que não tinha acontecido em aulas tradicionais. Tópicos de física como o Fluxo Elétrico, Superfície Gaussiana, Carga Interna e Campo Elétrico em regiões de um cabo coaxial foram abordados e incorporados pelos alunos. Espera-se que este trabalho possa colaborar com aulas de Física mais dinâmicas e que possa oportunizar a participação ativa dos alunos na sala de aula.

AUDITORIA E CONSULTORIA EM RH

william júnio carmo, Jaine Rodrigues dos Santos, Hedilaine Campos Araújo — Fri, 28 Feb 2025 02:21:57 +0000

O presente trabalho relata os termos auditoria e consultoria muitas vezes podem gerar certa confusão no entendimento dentro de uma organização, porém não deve existir motivos para isso, desde que se entenda adequadamente o que de fato significa um e outro. A ética é um grande desafio no dia a dia das organizações, independentemente do tamanho, porte ou faturamento. As organizações que pretendem conquistar e manter um diferencial competitivo no mercado precisam estar atentas aos princípios éticos, conscientizando seus colaboradores sobre práticas e comportamentos que não são salutares, evitando assim a corrupção do todo. A auditoria pode ser definida a partir de uma análise criteriosa das políticas e práticas de pessoal, incluindo todos os subsistemas do RH. Os dados, os processos, os procedimentos e normas internas, sua aplicação e desempenho devem estar voltados para gerar melhorias no processo atual. Consultoria é por natureza um serviço e, como tal, baseia-se na prestação de um conselho, num método de diagnosticar um problema ou oportunidade para pensar e agir, num modelo de ajuda para delinear alternativas e apoiar decisões. Sendo assim, o objetivo do nosso estudo é conhecer a ética nos processos de auditoria e consultoria e identificar as competências, papéis e responsabilidades requeridas dos envolvidos em processos de auditoria e consultoria em RH.

Conteúdo lipídico da manteiga de cacau: Entre benefícios nutricionais e riscos metabólicos

Hugo Christiano Soares Melo, Saulo Gonçalves Pereira — Fri, 28 Feb 2025 02:38:13 +0000

Resumo: A manteiga de cacau é um componente essencial na indústria alimentícia e cosmética devido à sua composição lipídica única. Este estudo teve como objetivo realizar uma revisão descritiva da literatura sobre o conteúdo lipídico da manteiga de cacau e discutir sua relação com a saúde humana. A metodologia consistiu em uma busca sistemática nas bases de dados PubMed, Web of Science e Scopus, sem restrição temporal, utilizando descritores relacionados à composição lipídica do cacau. Os achados indicaram que a manteiga de cacau contém cerca de 95% de triacilgliceróis, com concentrações de 25-30% de ácido palmítico, 34-36% de ácido esteárico e 30-38% de ácido oleico. Apesar do elevado teor de gorduras saturadas, o ácido esteárico apresenta impacto neutro nos níveis de colesterol LDL, enquanto o ácido oleico contribui para a saúde cardiovascular. Pequenas quantidades de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 também foram identificadas, oferecendo benefícios adicionais. Conclui-se que a manteiga de cacau apresenta um perfil lipídico que equilibra propriedades funcionais e potenciais efeitos positivos à saúde, desde que consumida com moderação. Futuras pesquisas devem explorar melhorias no perfil lipídico por meio de avanços tecnológicos e práticas sustentáveis.